Pour faire la confiture de bergamote et de gingembre "Zia Italia", toutes les parties de ce merveilleux agrume sont utilisées, dans le zeste duquel la fraîcheur et le parfum les plus représentatifs de la Calabre sont enfermés, combinés avec les notes incomparables de gingembre frais, qui renforcent encore la fraîcheur de ce fruit. La consistance particulière, due à la très haute teneur en pectine de la bergamote, et le goût incomparable et pas excessivement sucré, la rendent parfaite pour réaliser des dizaines de desserts : comme garniture pour cheesecake, pour garnir des tartes et pour parfumer des crèmes, à déguster à petit-déjeuner sur des biscuits, notamment complets ou pour accompagner aussi bien des fromages frais que affinés, dans des apéritifs originaux. C'est la confiture qui s'accorde le mieux avec le thé Earl Grey, qui contient la précieuse essence de bergamote parmi ses notes. Essayez-le avec un dessert à la fin du repas, en le combinant avec un bergamino ou les amers calabrais typiques qui utilisent ce splendide agrume dans leur préparation.