La confiture de pamplemousse « Zia Italia » est fabriquée à partir des fruits de pamplemousse roses juteux qui, grâce au climat doux de la Calabre, atteignent une taille considérable. La recette implique l’utilisation de chaque partie du fruit : à la pulpe de couleur rose enchanteresse est ajoutée la peau parfumée coupée en julienne, caramélisée à la cuisson, donnant à la confiture la consistance particulière qui la caractérise. Sa douceur la rend parfaite pour commencer la journée avec de l’énergie, elle peut être également tartinée sur des biscuits, sa fraîcheur la rend idéal pour préparer des desserts froids. Elle donnera également une touche originale aux plats salés, en association avec des fromages vieillis, des chèvres ou des viandes rouges.