Un must della tradizione calabrese. La ricetta dei pomodori secchi farciti “Zia Italia” è quella perpetrata da secoli nella nostra regione e dalla nostra famiglia. I pomodori maturi vengono raccolti e poi tagliati a metà, poi salati ed essiccati al sole. Una volta disidratati vengono farciti con cura con un trito di basilico, aglio e capperi. Ogni pomodori è poi riposto nel vasetto insieme ad un peperoncino intero e una manciata di capperi. Una volta aperto il vasetto rilascia il vero profumo delle cucine di un tempo del sud Italia. Un lavoro certosino che viene ripagato dal gusto eccezionale di questa conserva e dalla soddisfazione di perpetrare una tradizione secolare del nostro territorio.