La confiture de bergamote "Zia Italia" est faite en utilisant toutes les parties de ce merveilleux agrume, notamment la peau qui dévoile la fraîcheur et le parfum les plus représentatifs de la Calabre. La consistance particulière, due à la teneur très élevée en pectine de ce fruit, et le goût incomparable sans être excessivement sucré, le rendent parfait pour faire des dizaines de desserts : pour garnir les gâteaux au fromage, pour farcir les tartes et pour aromatiser les crèmes, à déguster au petit-déjeuner sur des biscuits, pour accompagner les fromages frais et vieillis, comme pâte à tartiner pour un apéritif original. C’est la confiture qui correspond le mieux à un thé gris Earl, qui contient parmi ses notes la précieuse essence de bergamote. Essayez-la avec un dessert à la fin du repas, en le combinant avec un bergamino ou les amers calabrais typiques qui utilisent ce bel agrume dans leur préparation.